Lefilet mignon désigne une pièce de viande de porc ou de veau (et plus rarement de boeuf ou de chevreuil), appréciée pour sa tendreté et sa finesse. C'est un morceau de choix qui porte bien son nom : doux en goût, il fait à table le bonheur des petits et des grands.

Filetmignon farci – Recette filet mignon pommes et dattes Cet article est apparu en premier sur. Voici le filet mignon que j’ai reçu dans ma dernière carnibox de la Maison Lascours que j’ai eu envie de faire en filet mignon farci sucré-salé en forme de rôti lardé de poitrine fumée avec des quartiers de pommes et des morceaux de dattes qui s’accordent très bien avec la viande

Noisettes de chevreuil Préparation 10 min Cuisson 10 min Type Plat Principal Catégorie Gibiers Ingrédients pour 4 personnes + 8 noisettes de chevreuil+ 2 échalotes+ 2 c. à s. de gelée de groseilles+ 1 orange+ 1 citron+ 1 c. à s. d'huile+ 10 cl de porto+ 20 g de beurre+ 1 c. à s. de moutarde+ 1 pincée de piment+ 1 c. à s. de vinaigre de xérès+ Sel+ poivre Préparation de la recette 1- Peler les échalotes et les hacher finement. Brosser l'orange et le citron sous l'eau courante. Les essuyer et prélever leur zestes. Presser l'orange et réserver le Plonger les échalotes dans de l'eau bouillante, les égoutter et les faire fondre avec 10 g de beurre. Verser le vinaigre et laisser évaporer. Ajouter les zestes haché et le piment puis 4 cuillères à soupe de jus d'orange et le porto. Porter à ébullition et incorporer la gelée de groseilles. La faire fondre, puis ajouter la moutarde hors du feu. 3- Mettre l'huile à chauffer dans une poêle. Ajouter le reste de beurre et y déposer les noisettes de chevreuil. faire cuire 2 minutes de chaque côté et servir nappés de sauce.

Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette filet mignon au cidre en cocotte et ses pommes, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. de plats et mets gastronomiques

Recettes > Plats > Plats de viande > Filet mignon à l'alsacienne la recette Ajouter une photo Moyenne Préparation 0 mn Plats de viande Cuisson 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn 3/5 0 avis Ingrédients pour 4+- personnes pour la recette Filet mignon à l'alsacienne 1 filet mignon de porc ou de veau 800 g de choucroute cuite 20 g de beurre 5 cl d'huile 1 oignon 1,5 dl de vin blanc sec thym laurier sel poivre + Ajouter à ma liste de courses Préparation pour la recette Filet mignon à l'alsacienne Dans une cocotte, faire dorer sur les deux faces le filet mignon à l'huile et au beurre, saler et poivrer; couvrir puis continuer la cuisson sur feu doux. Faire réchauffer la choucroute avec 1 dl de vin blanc, ajouter le thym et le laurier. Après 10 minutes de cuisson, mettre le filet mignon sur la choucroute et cuire encore 8 minutes. Jeter la graisse de la cocotte, ajouter l'oignon finement haché, déglacer avec le vin blanc et ajouter ce jus à la choucroute. Servir bien chaud. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Compotée de fenouil, citron confit et filet de bar en papillotte Filet de colin sauce dieppoise Filet ou cuissot chevreuil braise Truite à l'alsacienne Pommes à l'alsacienne Tarte flambée alsacienne Les Plats en vidéos One Pot Pasta – 3 recettes healthy Sandwich healthy – 3 recettes à tester ! Pâte à pizza sans farine de blé 2 toasts healthy by Alice Esmeralda 2 idées de lunch box Wrap végétarien Fermer Les ingrédients de la recette "Filet mignon à l'alsacienne" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche > Voir ma liste de courses > Continuer Fermer Signaler une erreur sur la recette Filet mignon à l'alsacienne Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. Type d'erreur* Email Nous permettra de vous informer de la suite donnée à votre message Commentaire* Code de vérification *Veuillez saisir le code ci-dessous Cliquer ici si le code est illisible

Un filet mignon moelleux en croute de pâte feuilletée avec du foie gras et des morilles. Ça y est, décembre et là et il va falloir commencer à penser sérieusement à Noël si ce n’est pas déjà fait!! Perso, si j’arrive à bien m’organiser pour les repas, c’est un peu la galère côtés cadeaux… je m’y prend toujours à la dernière minute, dans le rush et les allées bondés des magasins.. bref pour l’esprit de Noël on repassera, parce que j’en sors toujours plutôt énervée ^^ Du coup depuis quelques années, j’ai pris le parti de faire toute ma sélection et mes emplettes sur internet gain de temps, pas besoin de sortir dans le froid et puis je suis tranquille sur mon canapé sans la cohue Que du bonheur!! Bref, une fois les cadeaux choisis et commandés, on passe à la réalisation du repas! Un des grands succès du blog, c’est le Filet mignon en croûte à l’Italienne alors j’ai décidé de vous en proposer une nouvelle version, plus chic et festive au foie gras et aux morilles!! La préparation est toujours aussi rapide et facile pour un résultat épate belle-mère » garanti Pour l’accompagnement, j’ai misé sur une autre recette épate belle-mère » des Hasselbackpotatis. Résultat, un plat festif qui ne prend pas des heures à réaliser on gâte nos invités mais on prend aussi le temps de partager la soirée avec eux! Filet Mignon en Croûte au Foie Gras & Morilles Un filet mignon moelleux en croute de pâte feuilletée avec du foie gras et des morilles. Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 30 minTemps total 45 min 1 filet mignon ou de veau1 rouleau pâte feuilletée50 g bloc de foie gras30 g morilles séchées ou une dizaine de morilles fraîches1 gousse ail2 cuillère à soupe graisse d'oie1 jaune d'œuf pour la dorurefleur de selmoulin 5 baies La veille ou le matin pour le soir, saisissez le filet mignon dans une grande cocotte avec la graisse d’oie à feu vif. Il s’agit juste de marquer la viande et d’obtenir une belle coloration, donc ne poursuivez pas trop la cuisson. Laissez refroidir complètement le filet et réservez au votre four à 180°C. Nettoyez soigneusement les morilles puis coupez-les en morceaux pour les faire revenir quelques instants avec l’ail pressé. Débarrassez et laissez refroidir. Coupez le bloc de foie gras en tranches d’un demi-centimètre d’ votre pâte feuilletée et posez au centre une ligne de tranches de foie-gras et donnez un tour de moulin 5 baies. Recouvrez avec les morilles puis déposez le filet mignon par-dessus. Salez et poivrez à votre goût. Emmaillotez le filet dans la pâte en commençant par replier les extrémités puis rabattez les côté droit et gauche l’un sur l’autre, humidifiez un peu la pâte pour bien faire adhérer au l’ensemble du filet pour avoir la pliure sur le dessous et déposez dans un plat allant au four chemisé de papier cuisson. Marquez le dessus de la pâte avec le dos d’un couteau puis dorez avec le jaune d’oeuf délayé dans un peu d’ 2 petites cheminées en papier aluminium et plantez-les de part et d’autre au travers de la pâte pour permettre à la vapeur de s’évacuer. Enfournez pour 30 à 35 minutes selon le poids du filet mignon. Si vous avez le temps, une pâte feuilletée maison c’est super, honnêtement cela n’a rien à voir avec celles du commerce, mais bon, on a pas toujours le temps ni l’envie alors ça marche aussi très très bien avec un rouleau de pâte feuilletée toute prête ; Comptez un rouleau pour un filet mignon de 600/700 g. Steph à Table Sophie – Lectrice du blog Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail contact[at] le lien vers votre article si vous êtes blogueur ou votre photo si vous ne l’êtes pas, et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées!!

Découvrezla recette de Filet mignon poêlé au vinaigre balsamique avec Femme Actuelle Le MAG Similar ideas popular nowFood And DrinkFood PornHealthy RecipesBeef RecipesBeef Short RibsBeef RibsPrime Rib Of BeefRib RecipesMeatless MondayPot RoastFood LoverFood And DrinkNutritionCuisineActuelle filet mignon moutardeCooking Recipes DessertsGrilling RecipesMeat RecipesReal Food RecipesYummy FoodHealthy RecipesMeat LoveSalty FoodsFood Humor7h 25mGood FoodDeliciousYummy LunchSauce Au Foie GrasDuck Breast RecipeCarneGourmet RecipesCooking RecipesFrench ToastPieYummyBreakfastDessertsRecipesTableStay FitRegionalPorc Au CurryVealThai Red CurryDiet RecipesSauceEthnic RecipesFoodUndefined50mTunaSteakPorkBeefFishCookingKitchenMayonnaiseXmasHealthy DrinksHealthy FoodCamping BreakfastLemon ChickenGastroTzatzikiFood Videos25mClassic French DishesFrench FoodTastyTime To EatYummy LunchesCookbook RecipesCooking MeatSauce Au PoivreFine DiningMain CourseMeat JerkySausageVeggiesDinnerMustardGratinDrinksKale Stir FryPork ChopsRecette d'Escalope de veau gratinée25m058Easy Chicken DinnersChicken Dinner RecipesEasy MealsRecipe ChickenPasta RecipesChicken IdeasCasserole RecipesLemon Butter ChickenHoney Garlic ChickenCrockpot RecipesDinner RecipesFood InspirationLove FoodComfort FoodFilet mignon à la moutarde et à la crème PlusHerb ButterPrime RibRindBest FoodsBarbecueFlorencerosbeef basse températureCooking LessonsCooking VideosBeef Bourguignon RecipeFrench CrepesCooking PhotosCelebrity ChefsFabulous FoodsBoeuf BourguinonPoultry RecipesBeef RecipesFoie GrasFilet Mignon SauceFish And MeatCooking ChefDinner Is ServedFood DesignFILET MIGNON EN CROUTE au foie gras et sauce au porto Délicieux, le rôti de veau reste bien moelleux et j'ai aussi mis du foie gras, on le sent bien. La sauce est parfaite Recipes EasySnack RecipesBrunchChristmas Food DinnerVegetable DishesCooking TimeRôti de boeuf en croûte, façon rossini - Ôdélices Recettes de cuisine faciles et originales !1h 0mFish RecipesSeafood RecipesPaleo RecipesSalmon CurrySalmon DietPaleo SalmonCurry Salmon Saumon sauce curry30mRoast Beef RecipesHealthy Crockpot RecipesHomemade RecipesCrockpot BeefFood PornRôti de boeuf basse températureLamb RecipesRamadan RecipesVegan FoodieFine Food- GIGOT D AGNEAU CONFIT EN TAJINE, POMMES ET PRUNEAUX et des nouvelles du MM21 -Healthy Recipes Easy SnacksKeto SnacksEasy HealthyKeto RecipesCreamy ChickenBaked ChickenHow To Cook RiceSauce TomateBoulettes de boeuf sauce tomate Recette CookeoLow Carb RecipesNew RecipesSauce RecipesDinner IdeasCooking TipsLemon RecipesRecette facile de casserole de poulet crémeux à l'ail et au citron30mChickenTablewareBranchesFacebookOnionsRecette du gigot d'agneau au fourIron PanSauce StroganoffMeatFilet MignonSugarRussiaLe boeuf Stroganov ou Stroganoff est un plat en sauce originaire de Russie. Il y a pleiiiin de recettes très différentes les unes des aut...Easy CookingVeal RecipesEuropean FoodSauté de veau au paprikaChefsBeef DishesChef RecipesBon AppetitStreet FoodLe chef étoilé Cyril Lignac vous propose sa recette du bœuf en croûte. Un plat gourmand et croquant à savourer avec vos amis ou votre famille.55m

12déc. 2020 - Filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte. En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon de chevreuil au cookéo ou à

Note Préparation pour Filets mignons de mouton en chevreuilParez 12 petits émincés dans le filet ; piquez-les de petits lardons assaisonnés ; faites-les tremper dans du vin blanc, avec oignons en rouelles, carottes, thym, laurier, sel, poivre et laissez mariner 48 heures. Au moment de vous en servir, égouttez-les, faites-les revenir dans la poêle avec du beurre, et vous mouillez avec la marinade que vous avez fait bouillir à part, pendant 30 minutes. Ainsi préparés, ces filets imitent parfaitement le chevreuil. Vous les servez avec une bordure de croûtons frits au NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir sur le même sujetIngrédients LardonVinBeurreOignonMoutonThymCarotteBeurre blancPoivrePlus de recettes LardonVinBeurreOignonMoutonThymCarotteBeurre blancPoivre

Mettezle beurre et l’huile dans une cocotte. Faites y blondir les oignons avec une pincée de sel pendant 7 ou 8 minutes puis ajoutez les cubes de filet mignon. Faites-les dorer 10 minutes à feu assez vif, ils doivent légèrement colorer. Ajoutez ensuite le miel, la sauce Sriracha, le vinaigre, la sauce soja, le coulis de tomates et le

Principe de base 1 œuf, ½ dl de crème liquide, sel et poivre, un peu de beurre Garniture des petits lardons, du saumon fumé, des œufs de poisson, des fines herbes, un coulis de tomate, des miettes de crabe, quelques crevettes, champignons, fondue de légume, … Préparation Préparer la garniture choisie. Beurrer un ramequin en porcelaine allant au four, répartir la garniture et couvrir avec la crème liquide. Poivrer ne pas saler avant la cuisson pour ne pas faire tourner » la crème. A ce stade vous pouvez réserver jusqu’au moment de passer à table. Préchauffer le four à 200°. Enfourner les ramequins dans un bain-marie pendant 10min. Casser l’œuf et le déposer dans le ramequin. Selon votre envie, vous pouvez mettre l’œuf entier ou seulement le jaune. Et remettre au four 3 min. Sortir, saler et servir aussitôt avec des mouillettes » de pain toasté.

Étape1 : Préparation du chevreuil. Lever les filets de chevreuil ainsi que les filets mignons. Les dénerver complètement et les tailler en noisettes régulières de manière à obtenir 160 g de viande parée par personne. Cette recette est

Accueil » Mets principaux » Viande » Boeuf » Filet mignon cuit à la perfection La recette facile pour cuire un filet mignon à la perfection dans le four... Ingrédients Un ou des filets mignons d’environ 2 pouces 5 cm d’épaisseurDu beurreSel et poivre au goût Préparation Préchauffer le four à 415 °F 212 °C.Retirer les filets mignons du réfrigérateur 30 minutes avant de cuire. Assaisonner généreusement de sel et de le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu les filets mignons pendant 2 minutes de chaque côté, sans les déplacer. Tourner avec des votre casserole au cuire pendant 4 à 5 minutes pour saignant. 5 à 6 minutes pour médium saignant ou 6 à 7 minutes pour suggère de servir avec une sauce d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur Comment avez-vous aimé cette recette simple et rapide? Moyenne de 4 sur 182 votes Dans notre livre de recettes faciles !

23sept. 2020 - Chevreuil en cocotte – Ingrédients de la recette : 500 g de filet de chevreuil bardé et ficelé en rôti, 1 oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 pincée de curry

. Mise à jour le 09/03/2017 / 914 recettes / 245 fiches techniques, produits, vitamines /8412 photos/ © 2006/2014 Cuisine facile 66 Tous droit réservés ^{Filetde cerf en cocotte. Ragoût de cerf aux légumes. C'est un plat de Noël très raffiné. 36 avis La potée de cerf comme à Liège. La saison de la chasse bat son plein, et c'est l'occasion d'associer les légumes du jardin avec du gibier, avec une touche personnelle. Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de} Ingrédients Ingrédients de la recette civet de chevreuil au vin rouge et sa purée au céleri1,6kg de civet de chevreuil1 bouteille de bon vin rouge de caractère1 gros oignon1 grosse carotte2 gousses d’ail1 bouquet garni5 tiges de persil1 clou de girofle6 baies de genièvre1 cuillère à café de poivre en grains4 cuillères à soupe d'huile d'olive100g de beurre6cl de cognac2 cuillères à soupe de farine3 carrés de chocolat1kg de pommes de terre1kg de céleri rave200ml de lait30g de beurreSel et poivre du moulin Préparation Préparation de la recette de civet de chevreuilPréparation et cuisson du civet de chevreuil sauce vin rouge et chocolat, purée au céleriFaire mariner la viande de chevreuil au vin rouge la veilleCoupez la viande de chevreuil en beaux morceaux. Versez un bon vin rouge dans un grand plat creux, ajoutez l'oignon et la carotte coupés en gros morceaux, l'ail pelé, dégermé et écrasé au plat de la main, le bouquet garni ficelé avec les tiges de persil, le clou de girofle, les baies de genièvre, le poivre en grains et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; mélangez, ajoutez les morceaux de viande de chevreuil puis couvrez et laissez mariner 12 heures au du civet de chevreuilLe jour même, sortez les morceaux de chevreuil de la marinade et séchez-les avec du papier absorbant. Faites revenir les morceaux de viande dans une cocotte, à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile et la moitié du la cocotte de sous la hotte, arrosez la viande de cognac et flambez. Puis remettez la cocotte sur le feu, saupoudrez de farine, mélangez et attendez que la viande soit bien roussie; salez et ajoutez la marinade et tous ses ingrédients; à la reprise de l'ébullition, baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant civet de chevreuil recette de la purée de pommes de terre et céleri, Pendant ce temps, préparez la purée pelez les pommes de terre et le céleri rave et coupez-les en morceaux. Remplissez une grande casserole d’eau froide, ajoutez la farine et le jus du citron puis plongez-y les légumes; portez à ébullition, puis baissez à feu doux et faites cuire 30 minutes le céleri et les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée puis incorporez le lait et le beurre; assaisonnez à votre convenance, mélangez et gardez la purée au la sauce Grand Veneur pour le civet de chevreuilEn fin de cuisson de la viande, lorsqu'elle est bien tendre, mettez-la dans un plat chaud et couvert. Passez la sauce au chinois et faites-la réduire si elle vous semble encore trop liquide, rectifiez l'assaisonnement puis liez-la à feu très doux avec les carrés de chocolat et le reste de beurre mais sans plus jamais la faire chauffer les marrons à la vapeur. Servez la viande et les marrons nappés de sauce onctueuse avec la purée de céleri bien chaude et quelques tranches de du chefPourquoi met-on du chocolat dans la sauce au vin du civet de chevreuil ?Si on met du chocolat dans la sauce au vin pour accompagner un civet de chevreuil ou de gibier, c'est pour lier la sauce. Au temps jadis on n'employait pas de chocolat mais... du sang frais, difficile à trouver de nos jours. L'objectif est de lier la sauce comme on le fait avec de l'œuf pour une blanquette de veau par exemple, ou avec de la farine ou de la un à deux carrés de chocolat noir dans la sauce, on ne sent pas le sucre ni le cacao mais on obtient une belle lier la sauce de cette recette civet de chevreuil, vous pouvez remplacer les carrés de chocolat par 2 c. à soupe de gelée de pomme ou de coing qui l'adoucira ou de gelée de groseilles, plus acide, en fonction de votre mon civet de chevreuil, chevreuil d'élevage au chevreuil sauvage ?En cuisine c'est la tendreté de la viande sui sera différente entre un chevreuil d'élevage et un chevreuil sauvage. Le chevreuil d'élevage aura une viande plus tendre qui nécessitera peu ou pas de marinade. En effet le chevreuil est le plus petit des cervidés et par conséquent il est déjà celui qui offre la viande la plus tendre. Disponible en décembre, c'est la viande idéale pour vos repas de fêtes de fin d' civet de chevreuil quelques alternativesSi vous n'êtes pas fan du céleri, voici quelques idées pour accompagner votre civet de chevreuil Pour rester dans les purées, vous pouvez miser sur les marrons, de saison pour les fêtes de fin d'année, mais aussi sur les pois cassés ou les fêves, ou sur un simple écrasé de pommes de terre ou de topinanbours à la crème, agrémentés ou non de truffe. Vous pouvez également proposer avec votre civet de chevreuil un beau gratin dauphinois ou une poêlée de petits légumes et champignons laqués. keyboard_arrow_left Retour aux recettes Fairefondre 20 g de beurre dans une poêle, y faire sauter les champignons. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Retirer le filet mignon de la cocotte, le tailler en tranches épaisses. Porter à ébullition le liquide de cuisson restant jusqu'à ce qu'il épaississe. Dans un plat à gratin, déposer les tranches de filet mignon.

Pour 4 personnes 10 minutes de préparation, 45 minutes de réalisation au total Au menu du jour un filet de chevreuil savoureux selon la recette du chef Markus Stöckle. Le filet originaire des forêts frontalières est tout d’abord saisi à feu vif, badigeonné de beurre aux herbes thym et romarin puis cuit au four. Un délice ! Ingrédients et accessoires 3 cs Beurre clarifié ou huile pouvant être chauffée à haute température p. ex. huile de colza, huile de pépins de raisin, huile d'arachide. Quelques branches Thym et romarin Preparation ÉTAPE 1 Laisser décongeler la viande au réfrigérateur pendant toute la nuit. Déballer la viande, l'essuyer avec du papier absorbant et la laisser reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes. Parer la viande, c'est-à-dire retirer la membrane blanche et les tendons à l'aide d'un couteau tranchant. ÉTAPE 2 Faire chauffer la poêle sur un feu moyen à élevé et couvrir le fond avec de l'huile. Attendre quelques instants jusqu'à ce que l'huile soit bien chaude et qu'elle ondule en surface. Préchauffer le four à 140 °C sur chaleur tournante. ÉTAPE 3 Mettre la viande dans la poêle et la retourner toutes les 20 secondes pendant 2 minutes en tout, jusqu'à ce que les surfaces soient dorées. Cela permet d'obtenir la réaction de Maillard formation d'une croûte sans trop faire cuire la viande. ÉTAPE 4 Baisser le feu, ajouter le beurre et les herbes. Les huiles essentielles des herbes parfument agréablement la viande. Arroser la viande avec le beurre fondu environ 10 fois avec une cuillère à soupe. ÉTAPE 5 Placer la viande sur une grille et enfourner pendant environ 12 à 14 minutes à 140 °C à chaleur tournante jusqu'à une température à cœur de 50 °C. La viande ne doit pas baigner dans son jus pour ne pas ramollir la croûte. Retirer le filet de chevreuil du four et laisser reposer sur une grille pendant environ 5 minutes. Présentation Couper la viande perpendiculairement au sens des fibres en tranches de 2 cm d'épaisseur et disposer élégamment sur une assiette chaude. Saupoudrer uniformément la viande de sel de Murray à 30 - 40 cm de hauteur pour une répartition optimale. Le secret du chef Hacher finement de la livèche. Concasser grossièrement du poivre rose ou l'écraser à l'aide d'une lame de couteau. Mélanger la livèche et le poivre et les saupoudrer uniformément sur la viande dressée. Le goût fin et unique de ces ingrédients se marie à merveille avec le gibier. Recette de Markus Stöckle est cofondateur et chef du restaurant Rosi à Zurich. Le chef bavarois a auparavant dirigé avec succès plusieurs restaurants éphémères à Zurich et fait ses classes dans l'un des meilleurs restaurants du monde, The Fat Duck, à Londres qui affiche trois étoiles au guide Michelin.

20g de beurre Ajouter au panier Préparation : Préparation 20 min Cuisson 40 min 1 Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et faites-y dorer le filet de chevreuil sur toutes ses faces. 2 Pendant ce temps, pelez l'oignon et coupez-le en anneaux. Pelez les carottes et épluchez le céleri. Coupez-les en bâtonnets. Gestes techniques

pourquoi choisir METRO pour vos gibiers ?Le respect de la natureAvec le label Chasseurs de France », vous êtes assuré d’acheter du gibier à plume et à poil qui a été chassé et transformé en France. C’est ainsi que METRO s’implique dans la gestion durable qui associe la protection de la nature et la pérennité des différentes espèces. C’est aussi la garantie d’un respect strict des normes sanitaires en vigueur dans notre gibier à plume de chasse ou d’élevagePour être toujours en mesure de vous proposer du gibier à plume de qualité, les experts METRO veillent à sélectionner les meilleurs produits d’élevage ou de chasse. Vous trouverez ainsi dans nos entrepôts des canetons, perdreaux, faisans, poules faisanes... Qu’ils soient entiers ou en PAC, ces produits permettent aux professionnels de la restauration de varier plus facilement les plats de leur relation de confianceMETRO est le premier fournisseur de la restauration indépendante. Pour atteindre ce rang, nous avons toujours privilégié un approvisionnement de proximité. Ainsi, nous œuvrons en permanence pour établir des relations de confiance avec nos fournisseurs et nos clients. Nos exigences sur la qualité et la fraîcheur des produits alliées à la passion de notre métier sont au service des professionnels de l’alimentation. gKNqCp.

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filet mignon de chevreuil en cocotte